Jūs, iespējams, esat dzirdējuši cilvēkus runājam par ogļhidrātiem vai ogļhidrātiem neatkarīgi no tā, vai tas ir televīzijā vai jūsu ikdienas dzīvē. Bet kas īsti ir ogļhidrāti? Kādi ir ogļhidrātu piemēri, un kāpēc tik daudzi cilvēki cenšas tos ierobežot savā uzturā?
Šeit mēs paskaidrosim, kā darbojas ogļhidrāti, un sniegsim daudzus sarežģītu ogļhidrātu piemērus papildus vienkāršu ogļhidrātu piemēriem.
Kas ir ogļhidrāti un kā tie darbojas?
Ogļhidrāti (vai saīsināti ogļhidrāti) ir molekulāri savienojumi, kas izgatavoti no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomiem. Viņus arī sauc saharīdi, ķīmijas grupa, kurā ietilpst cukuri, ciete un celuloze .
Saharīdus var iedalīt trīs kategorijās:
- Dabiski sastopami cukuri augļos, dārzeņos un pienā/piena produktos
- Rafinēts cukurs saldajos ēdienos, piemēram, konditorejas izstrādājumos, sīrupos, cepumos un bezalkoholiskajos dzērienos
- Kartupeļi
- Žāvētas pupiņas, piemēram, lēcu pupiņas un pupiņas
- Kukurūza
- Zirņi
- Graudi, piemēram, rīsi, auzas un kvieši
- Pilngraudu pārtikas produkti, piemēram, maize, graudaugi un makaroni
- Daži augļi un dārzeņi, īpaši tie, kuriem var ēst mizu, piemēram, āboli un kukurūza
- Rieksti, piemēram, zemesrieksti, valrieksti un mandeles
- Sēklas
- Jēlcukurs
- brūnais cukurs
- Kukurūzas sīrups/kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu
- Augļi (dabiski sastopami cukuri)
- Dārzeņi (dabiski sastopami cukuri)
- Piens un piena produkti (dabiski sastopami cukuri)
- Mīļā
- Rafinētie cukuri šādos veidos:
- Konfektes
- Soda un citi saldināti dzērieni
- Sīrups
- Konditorejas izstrādājumi un citi cepti gardumi/saldumi
- Sīkdatnes
- Brokastu pārslas
- Augļu sulas koncentrāts
- Āboli
- Banāni
- Pupiņas (nieres, garbanzo, melnās, baltās, pinto utt.)
- Ogas
- Brokoļi
- Griķi
- Burkāni
- Aunazirņi
- Krekeri
- Farro
- Graudi
- Lapu zaļumi
- Pākšaugi
- Lēcas
- Auzas
- Pastinaks
- Makaroni, ieskaitot pilngraudu makaronus
- Zemesrieksti
- Bumbieri
- Popkorns
- Kartupeļi
- Kvinoja
- Rīsi (baltie un brūnie)
- Sēklas
- Cieti saturoši dārzeņi, piemēram:
- Butternut skvošs
- Kukurūza
- Zirņi
- Kartupeļi
- Ķirbis
- Skvošs
- Saldie kartupeļi
- Maize (balta, pilngraudu utt.)
- Pilngraudu graudaugi
Runājot par diētu, ogļhidrāti ir cietes, šķiedras un cukuri, kas atrodami dažādos pārtikas produktos, piemēram, graudi, dārzeņi, augļi un piena produkti. Ēdot ogļhidrātus, mēs iegūstam enerģiju kaloriju veidā. Kad jūs ēdat pārtiku ar ogļhidrātiem, jūsu ķermenis pārvērš šos ogļhidrātus par cukura veidu, ko sauc par glikozi, tādējādi paaugstinot cukura līmeni asinīs un sniedzot jums vairāk enerģijas.
Ogļhidrāti ir viens no trim makroelementiem, tas nozīmē, ka tie ir viena no trīs veidu pārtikas grupām, kuras cilvēkiem vajadzētu ēst lielos daudzumos, lai uzturētu veselīgu uzturu un veidotu enerģiju (pārējie divi makroelementi ir olbaltumvielas un tauki).
10 no 40
Parasti ogļhidrātus skaita gramos. Jūs varat pārbaudiet jebkura iepakotā pārtikas produkta etiķeti lai redzētu, cik daudz ogļhidrātu tajā ir. The Nacionālie veselības institūti saka, ka vidējam pieaugušajam vajadzētu patērēt aptuveni 135 gramus ogļhidrātu dienā; tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka 'katrai personai ir jābūt savam ogļhidrātu mērķim'.
Pārtikas zinātnē ogļhidrātus iedala divās galvenajās kategorijās: vienkāršie un sarežģīti. Lūk, galvenā atšķirība starp šīm divām kategorijām, kā paskaidrots rakstā Dzīvā zinātne :
'Atšķirība starp abām formām ir ķīmiskā struktūra un tas, cik ātri cukurs tiek absorbēts un sagremots. Vispārīgi runājot, vienkāršie ogļhidrāti tiek sagremoti un uzsūcas ātrāk un vieglāk nekā kompleksie ogļhidrāti.
Vienkāršie ogļhidrāti ir monosaharīdi un disaharīdi (viens līdz divi cukuri), un iekļaujiet pārtikas produktus ar dabiski sastopamu cukuru, piemēram, augļus. Kā minēts iepriekš, vienkāršie ogļhidrāti parasti tiek sagremoti ātrāk, sniedzot jums īsu, tūlītēju enerģijas pieaugumu, bet liekot jums ātrāk justies izsalcis.
No otras puses, kompleksie ogļhidrāti ir polisaharīdi (trīs vai vairāk cukuru) un ietver cieti saturošus pārtikas produktus, piemēram, graudaugus un maizi. Atšķirībā no vienkāršajiem ogļhidrātiem, sarežģītie ogļhidrāti tiek sagremoti lēnāk, sniedzot jums ilgstošu enerģiju un ilgāk jūtaties sāta sajūta.
Vai domājat izmēģināt zemu ogļhidrātu diētu? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, ko tas nozīmē.
Kāpēc daži cilvēki izvēlas ierobežot ogļhidrātus?
Lai gan ogļhidrāti ir jebkura veselīga uztura būtiska sastāvdaļa, daudzi cilvēki izvēlas tos ierobežot, lai zaudētu svaru. Šie cilvēki to darīs bieži koncentrējas uz rafinētu cukuru ierobežošanu konditorejas izstrādājumos un citos saldumos, kā arī cieti saturošu, rafinētu pārtiku, piemēram, baltajiem rīsiem un baltmaizi.
Parasti tiek teikts, ka 'labie' ogļhidrāti ietver visus dabiski sastopamos cukurus augļos un dārzeņos, kā arī pilngraudu, šķiedrvielām bagātos pārtikas produktos. Tomēr, kā atzīmē daži eksperti, tas nav tas, ka paši ogļhidrāti ir slikti, bet drīzāk cik bieži jūs ēdat ogļhidrātus un kāda veida ogļhidrātus . Citi raugās uz ogļhidrātiem nevis labā un sliktā dihotomijā, bet gan 'vesels' pret 'rafinēts', ar visu būtību veselīgāks risinājums.
Tomēr dominē uzskats, ka vienkāršie ogļhidrāti ir neveselīgi, bet sarežģītie ogļhidrāti ir veselīgi. Tas ir saistīts ar faktu, ka vienkāršie ogļhidrāti tiek sagremoti ātrāk un nenodrošina jūs ar tik daudz ilgstošas enerģijas kā sarežģītie ogļhidrāti.
Daudzi cilvēki seko diētas ar zemu ogļhidrātu saturu kurā viņi koncentrējieties uz to, lai ēst mazāk (dažreiz gandrīz bez) ogļhidrātu un ēst vairāk olbaltumvielu un tauku. The ketogēna jeb keto diēta Piemēram, ir populāra diēta ar zemu ogļhidrātu un augstu tauku saturu, kas samazina cukura līmeni asinīs un palīdz zaudēt svaru.
Galu galā, neatkarīgi no tā, cik veselīgi (vai neveselīgi) ir ogļhidrāti, ir vispāratzīts, ka ogļhidrāti ir svarīga veselīga, sabalansēta uztura sastāvdaļa.
Ogļhidrātu piemēri: cukuri, cietes un šķiedras
Kā jau minēts, ogļhidrāti kā grupa sastāv no cukuri, ciete un šķiedras. Bet kuri pārtikas produkti ietilpst kādā no šīm trim kategorijām? Citiem vārdiem sakot, kādi pārtikas produkti tiek uzskatīti par cieti? Kādos pārtikas produktos ir daudz šķiedrvielu? Un kādi pārtikas produkti satur daudz cukura?
Šeit ir daži ogļhidrātu piemēri cukura, cietes un šķiedrvielu kategorijās:
Cukurs47 Ogļhidrātu piemēri: vienkāršs vs komplekss
Kā mēs zinām, ogļhidrātus var iedalīt divās kategorijās: vienkāršie un sarežģīti. Zemāk mēs jums sniedzam vienkāršu ogļhidrātu piemēri, kā arī sarežģītu ogļhidrātu piemēri.
interneta trūkumi
Vienkāršo ogļhidrātu piemēri
Komplekso ogļhidrātu piemēri
Pārskats: Kas īsti ir ogļhidrāti?
Ogļhidrāti jeb ogļhidrāti ir liela daļa no veselīga, sabalansēta uztura, un tie sastāv no pārtikas produktiem, kas satur cukurus, šķiedrvielas un/vai cieti.
Lielākā daļa cilvēku iedala ogļhidrātus divās kategorijās: vienkāršie un sarežģītie. Vienkāršie ogļhidrāti tiek sagremoti ātrāk un sniedz jums ātru enerģijas uzliesmojumu, taču ilgstoši nesajūt sāta sajūtu, savukārt sarežģītie ogļhidrāti tiek sagremoti lēnāk, nodrošinot ilgstošāku enerģiju.
Vispārējs veselīga uztura īkšķis ir tāds jums jācenšas ierobežot vienkāršo ogļhidrātu ikdienas devu un ēst sarežģītākus ogļhidrātus.
Daudzi vienkāršos ogļhidrātus sauc par “sliktajiem” un sarežģītos ogļhidrātus par “labajiem” ogļhidrātiem. Tomēr, kā atzīmēja eksperti, šis ļoti dihotomais skatījums uz ogļhidrātiem nav tik precīzs, jo daži kompleksie ogļhidrāti satur rafinētus cukurus (piemēram, baltie rīsi un baltmaize) un parasti tiek uzskatīti par neveselīgiem, savukārt citi pārtikas produkti ar dabiski sastopamiem vienkāršiem cukuriem (piemēram, augļi un dārzeņi) tiek uzskatīti par veselīgiem.
Beigās, ēst visu ar mēru — ieskaitot vienkāršus un sarežģītus ogļhidrātus — ir viens no labākajiem veidiem, kā nodrošināt, ka rūpējaties par savu ķermeni!
Ko tālāk?
Cilvēki ēd ogļhidrātus, lai iegūtu enerģiju, savukārt augi izmanto fotosintēzi, lai iegūtu barības vielas. Uzziniet vairāk par fotosintēzes vienādojums un kā tas darbojas.
Vai zinājāt, ka, ēdot ēdienu, tas tiek pārvērsts enerģijā — tas nozīmē apēstā ēdiena masa patiesībā nav pazudusi? Izlasiet mūsu ceļvedi uzziniet visu, kas ir jāzina par masas nezūdamības likumu .
Jūs zināt, kā darbojas ogļhidrāti, bet kā ir ar cilvēka smadzenēm? Apskatiet mūsu ekspertu ceļvedi, lai uzzinātu par dažādām smadzeņu daļām un funkcijām.